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Fullin, Luciana

Elaboración de conservas a escala semi-industrial / Luciana Fullin, Paula Sceni. - 2004. - 137 p. : il., col., gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Mabel Rembado.

Trabajo final --Universidad Nacional de Quilmes. Departamento de Ciencia y Tecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2004.

Bibliografía: p. 137.

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Producción
Esterilización
Técnicas de producción
Pequeñas industrias
Control de calidad
Tecnología de alimentos
Conservación de alimentos

Subjects--Index Terms: UNQ

Dewey Class. No.: 664.028