Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos / María Cintia Fantozzi.

Editor: 2004Descripción: 130 h. : gráficos; 30 cm.Tema(s): Elaboración de alimentos | Soja (Planta) | GalletasGénero/Forma: Trabajo finalNota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad nacional de Quilmes, 2004

Tipo de ítem	Ubicación actual	Signatura	Copia número	Estado	Notas	Fecha de vencimiento
Trabajo final	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO	T/ 664.752 FAN (Navegar estantería)	1	SALA	CAJA 15

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Previo	T/ 664.752 DEL Planta elaboradora de galletitas saladas rellenas /	T/ 664.752 DIA Galletitas extrusadas de maíz y soja saborizadas :	T/ 664.752 DIL Panificadora del Sur S. A :	T/ 664.752 FAN Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos /	T/ 664.752 JOZ Estudio tecnológico y económico-financiero de una planta de elaboración de medialunas y facturas congeladas para la cocción, almacenamiento y venta al público de productos panificados listos para consumir /	T/ 664.752 LOP Estudio de prefactibilidad económico-financiero de galletitas con verduras y semillas /	T/ 664.752 LOP Estudio de prefactibilidad económico-financiero de galletitas con verduras y semillas /	Siguiente

Directora de tesis: Nora Martínez

Co-Director de tesis: Jorge Wagner

Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad nacional de Quilmes, 2004

Bibliografía: p. 121-130.

INGENIERIA EN ALIMENTOS