Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Fantozzi, María Cintia

Preparación de un producto (galletitas) utilizando harina de amaranto, soja y arroz, apto para celíacos / María Cintia Fantozzi. - 2004 - 130 h. : gráficos; 30 cm.

Directora de tesis: Nora Martínez Co-Director de tesis: Jorge Wagner Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad nacional de Quilmes, 2004

Bibliografía: p. 121-130.

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Soja (Planta)

Subjects--Index Terms: Galletas

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final