Obtención y caracterización de películas comestibles en base a proteínas de soja-lípidos, aplicables en packaging de alimentos / Gabriela Alejandra Denavi.
Por: Denavi, Gabriela Alejandra.
Colaborador(es): Mauri, Adriana [directora de tesis] | Wagner, Jorge R [director de tesis]
| Universidad Nacional de Quilmes [institución otorgante del título].
Editor: 2004Descripción: 134 p. : il. col., gráficos; 30 cm.Tema(s): Envasado de alimentos | Tecnología de alimentos | Proteínas alimentarias | Productos químicos orgánicos | Lipoproteínas | Soja (planta) | Investigación de mercados | Bicapa lipidicaGénero/Forma: Trabajo finalNota de disertación: Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2004
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
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| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 664.09 DEN (Navegar estantería) | 1 | SALA | CAJA 9 |
Directora: Dra. Adriana Mauri.
Co-director: Dr. Jorge Wagner.
Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2004
Bibliografia: p.114-134.
INGENIERIA EN ALIMENTOS