Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva José Bello Gutiérrez.

Editor: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 1998Descripción: 269 p. : il.ISBN: 8479783796.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | PREPARACION DE COMIDAS

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Libros	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA	664 BEL (Navegar estantería)	1	Disponible

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