Desarrollo de producto pre-mix para el uso en medallones de carne y diseño de línea de producción para su elaboración / Agustina Bayarri, Belén Kiemesz.
Por: Bayarri, Agustina
.
Colaborador(es): Kiemesz, Belén | Alagia, Juan Manuel [dir. de tesis] | Gutiérrez, Rosana [co-dir. de tesis] | Universidad Nacional de Quilmes [dgg.].
Editor: 2018Descripción: 162 p. : il., fot., planos, tablas, gráficos ; 30 cm + 2 planos.Tema(s): Elaboración de alimentos | Carne | Almidones | Alérgenos | Trabajo finalClasificación CDD: 664.9298 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 664.929 BAY (Navegar estantería) | 1 | SALA | CAJA 25 [Solicitar en mostrador] |
Director de trabajo final: Juan Manuel Alagia.
Co-Directora de trabajo final: Rosana Gutiérrez.
Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018.
Bibliografía: p. 103-106.
INGENIERIA EN ALIMENTOS