Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Bayarri, Agustina

Desarrollo de producto pre-mix para el uso en medallones de carne y diseño de línea de producción para su elaboración / Agustina Bayarri, Belén Kiemesz. - 2018. - 162 p. : il., fot., planos, tablas, gráficos ; 30 cm + 2 planos

Director de trabajo final: Juan Manuel Alagia. Co-Directora de trabajo final: Rosana Gutiérrez.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018.

Bibliografía: p. 103-106.

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Carne
Almidones
Alérgenos

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.9298