Desarrollo de ingeniería básica para la implementación de un nuevo túnel de congelamiento : actualización de la línea de producción existente de milanesas / Paula Besana, Mariana Khouri.
Por: Besana, Paula.
Colaborador(es): Khouri, Mariana [autora] | Farfallini, Facundo [dir. de trabajo final] | Universidad Nacional de Quilmes.
Editor: 2016Descripción: 73 h. : il., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Elaboración de alimentos | Congelación | Carne | Procesos industriales | Trabajo finalClasificación CDD: 664.929 Nota de disertación: Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016.| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Trabajo final | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes FONDO RESERVADO | T/ 664.929 BES (Navegar estantería) | 1 | SALA | [Solicitar en mostrador] |
Director de tesis: Facundo Farfallini.
Lugar de trabajo: Frigorífico Xardo.
Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016.
Bibliografía: h. 69-71.
INGENIERIA EN ALIMENTOS