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Besana, Paula

Desarrollo de ingeniería básica para la implementación de un nuevo túnel de congelamiento : actualización de la línea de producción existente de milanesas / Paula Besana, Mariana Khouri. - 2016. - 73 h. : il., mapas, tablas, planos, gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Facundo Farfallini. Lugar de trabajo: Frigorífico Xardo.

Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2016.

Bibliografía: h. 69-71.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Congelación
Carne
Procesos industriales

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.929