Food and beverage cost control Lea R. Dopson, David K. Hayes.
Por: Dopson, Lea R.
Colaborador(es): Hayes, David K.
Editor: Hoboken, N.J. : John Wiley and Sons, c2011Edición: 5th ed.Descripción: xxx, 544 p. : il. ; 25 cm.ISBN: 9780470251386.Tema(s): Alimentos | Servicios alimentarios | Servicios de bebidas | BebidasClasificación CDD: 647.95| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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