Principles of food chemistry John M. deMan.
Por: DeMan, John M.
Series A Chapman and Hall food science book (Aspen Publishers): Editor: Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 1999Edición: 3rd ed.Descripción: vii, 520 p. : il. ; 26 cm.Tema(s): Análisis de alimentos | Química | Alimentos | Enzimas | Contaminación de alimentos | Aditivos para alimentosClasificación CDD: 664| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664 DEM (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes CIRCULACION | 664 DEM (Navegar estantería) | 2 | Disponible | |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
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