Food and beverage management / Bernard Davis... [et al.].
Colaborador(es): Davis, Bernard | Lockwood, Andrew | Alcott, Peter | Pantelidis, Ioannis S.
Editor: Amsterdam : Elsevier, 2008Edición: 4th ed.Descripción: xviii, 426 p. : il., gráficos ; 26 cm.ISBN: 9780750667302.Tema(s): Alimentos | Bebidas | Análisis de alimentos | Inspección de alimentosClasificación CDD: 647.95| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA
GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
GESTION DE SERVICIOS HOTELEROS