Procesos de cocina / José Luis Armendáriz Sanz.
Por: Armendáriz Sanz, José Luis.
Series Hostelería y turismo (Paraninfo): Editor: Madrid : Paraninfo, 2005Edición: 1a. ed., 4a. reimpr.Descripción: x, 361 p. : il., tablas, gráficos ; 30 cm.ISBN: 8497322010.Tema(s): Restaurante | Gastonomía | Cocina | Restaurante | Elaboración de alimentos | Alimentos | RecetaClasificación CDD: 647.95| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 647.95 ARM (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
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| 647.94 STE Introducción a las actividades hoteleras / | 647.94 TOR Administración hotelera , | 647.94 TOR Administración hotelera , | 647.95 ARM Procesos de cocina / | 647.95 BEC La gran aventura de montar un restaurante : | 647.95 BOU En crudo : | 647.95 DAH Restaurantes : |
Bibliografía: p. 359-361.
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA
GESTION DE OPERACIONES Y SERVICIOS GASTRONOMICOS 2015