Trends in food engineering edited by Jorge E. Lozano ... [et al.].
Colaborador(es): Lozano, Jorge E [ed] | Añon, Cristina [ed] | Parada-Arias, Efrén [ed] | Barbosa-Cánovas, Gustavo V [ed] | Ibero-American Congress on Food Engineering Bahía Blanca, Argentina) 1998 : (2nd.
Editor: Lancaster, Pa. : Technomic Pub., c2000Descripción: xxiv, 347 p. : ill. ; 24 cm.Tema(s): Tecnología de alimentos | Elaboración de alimentos | Conservación de los alimentosClasificación CDD: 664Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664 TRE (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
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Incluye referencias bibliográficas e índice.