Trends in food engineering
edited by Jorge E. Lozano ... [et al.].
- Lancaster, Pa. : Technomic Pub., c2000.
- xxiv, 347 p. : ill. ; 24 cm.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Conservación de los alimentos
664
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Conservación de los alimentos
664