Fundamental principles of restaurant cost control David V. Pavesic.
Por: Pavesic, David V.
Editor: Upper Saddle River, N.J. : Prentice Hall, c1998Descripción: xviii, 292 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 0137479999.Otro título: Restaurant cost control.Tema(s): Alimentos | Control de calidad | Higiene de los alimentos | Restaurante | Recepción | FinanciamientoClasificación CDD: 647.95| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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