Wine microbiology : science and technology Claudio Delfini, Joseph V. Formica.
Por: Delfini, Claudio.
Colaborador(es): Formica, Joseph.
Editor: New York : Marcel Dekker, c2001Descripción: 490 p. : il., col., gráficos ; 28 cm.ISBN: 0824705904.Tema(s): Vino | Microbiología de alimentos | Tecnología de alimentos | Bebidas alcoholicasTipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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Incluye bibliografía p. 461-482 e índice p. 483-490.