Ciencia de la carne y de los productos cárnicos James F Price. ; Bernard S Schweigert.
Colaborador(es): Price, James F [ed].
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Edición: 2a. ed.Descripción: 581 p. : il., gráficos, tablas.ISBN: 8420007595.Tema(s): TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ALIMENTOS | CARNE| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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