Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica Pat M Cox.
Por: Cox, Pat M.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1987Descripción: xvii,459 p. : il., tablas.ISBN: 8420006068.Tema(s): CONGELACION | ALIMENTOS CONGELADOS | MICROBIOLOGIA | ENZIMAS | ALIMENTACION| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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INGENIERIA EN ALIMENTOS