Química de los alimentos : mecanismos y teoría / Dominic W. S. Wong.
Por: Wong, Dominic WS.
Editor: Zaragoza : Acribia, 1994Descripción: xviii, 476 p. : gráficos ; 24 cm.ISBN: 8420007757.Tema(s): Análisis de alimentos | Lípidos | Proteinas | Hidratos de carbono | Colorantes | Enzimas | Aditivos para alimentos | Vitaminas| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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INGENIERIA EN ALIMENTOS