Textura de los alimentos : medida y percepción Andrew Rosenthal.
Por: Rosenthal, Andrew.
Editor: Zaragoza : Acribia, 2001Descripción: 299 p.ISBN: 8420009504.Tema(s): ALIMENTOS | TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | ORGANOS SENSORIALES | PERCEPCION | ELABORACION DE ALIMENTOS | TECNICA DE EVALUACION | EVALUACION SENSORIAL| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664.07 ROS (Navegar estantería) | 1 | Disponible |