Food biochemistry and food processing (Registro nro. 23052)

000 -CABECERA
campo de control de longitud fija	05629Cam#a22009734a#4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
campo de control	024714
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
campo de control	AR-BeUNQ
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN
campo de control	20220412084205.0
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
campo de control de longitud fija	130610s2006 xxua b 001 0 eng d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
Número Internacional Estándar del Libro	9780813803784
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador/agencia de origen	DLC
Lengua de catalogación	spa
Centro/agencia modificador	YDX
Normas de descripción	aacr
041 0# - CÓDIGO DE LENGUA
Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente	ng
044 ## - CÓDIGO DEL PAÍS DE LA ENTIDAD EDITORA/PRODUCTORA
Código MARC del país	xxu
082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	664
Número de edición	22
245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título	Food biochemistry and food processing
Mención de responsabilidad, etc.	editor, Y.H. Hui ; associate editors, Wai-Kit Nip ... [et al.].
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN
Mención de edición	1a. ed.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc.	Ames, Iowa :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	Blackwell Pub. Professional,
Fecha de publicación, distribución, etc.	2006.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión	xiv, 769 p. :
Otras características físicas	il. ;
Dimensiones	27 cm.
500 ## - NOTA GENERAL
Nota general	Incluye índice.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC.
Nota de bibliografía, etc.	Incluye bibliografías.
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato	Food biochemistry: an introduction / W.K. Nip -- Analytical techniques in food biochemistry / M. Marcone -- Recent advances in food biotechnology research / S. Jube and D. Borthakur -- Browning reactions / M. Villamiel, M.D. Del Castillo, and N. Corzo -- Water chemistry and biochemistry / C. Chieh -- Enzyme classification and nomenclature / H. Ako and W.K. Nip -- Enzyme activities / D.J.H. Shyu, J.T.C. Tzen, and C.L. Jeang -- Enzyme engineering and technology / D. Platis ... [et al.] -- Protein cross-linking in food / J.A. Gerrard -- Chymosin in cheese making / V.V. Mistry -- Starch synthesis in the potato tuber / P. Geigenberger and A.R. Fernie -- Pectic enzymes in tomatoes / M.S. Kalamaki, N.G. Stoforos, and P.S. Taoukis -- Biochemistry of raw meat and poultry / F. Toldrá and M. Reig -- Biochemistry of processing meat and poultry / F. Toldrá -- Chemistry and biochemistry of color in muscle foods / J.A. Pérez-Alvarez and J. Fernández-Lopez -- Biochemistry of seafood processing / Y.H. Hui ... [et al.] -- Seafood enzymes / M.K. Nielsen and H.H. Nielsen -- Proteomics: methodology and application in fish processing / O.T. Vilhelmsson ... [et al.] -- Chemistry and biochemistry of milk constituents / P. F. Fox and A. L. Kelly -- Biochemistry of milk processing / A. L. Kelly and P. F. Fox -- Biochemistry of fruits / G. Paliyath and D. P. Murr -- Biochemistry of fruit processing / M. Oke and G. Paliyath -- Biochemistry of vegetable processing / M. Oke and G. Paliyath -- Nonenzymatic browning of cookies, crackers, and breakfast cereals / M. Villamiel -- Rye constituents and their impact on rye processing / T. Vewimp, C. M. Courtin, and J. A. Delcour -- Dairy products / T. D. Boylston -- Bakery and cereal products / J. A. Narvhus and T. Sorhaug -- Biochemistry of fermented meat / F. Toldrá -- Biochemistry and fermentation of beer / R. Willaert -- Microbial safety of food and food products / J. A. Odumeru -- Emerging bacterial foodborne pathogens and methods of detection / R. L. T. Churchill, H. Lee, and J. C. Hall
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada	Industria alimentaria
Fuente del encabezamiento o término	spines
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada	Alimentos
Fuente del encabezamiento o término	spines
650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada	Bioquímica
Fuente del encabezamiento o término	spines
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Hui, Y. H.
Término indicativo de función/relación	ed.
Forma completa/desarrollada del nombre	(Yiu H.),
Código de función/relación	edt
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Nip, Wai-Kit,
Término indicativo de función/relación	ed.
Código de función/relación	edt
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Nollet, Leo M. L.,
Término indicativo de función/relación	ed.
Código de función/relación	edt
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Paliyath, Gopinadhan,
Término indicativo de función/relación	ed.
Código de función/relación	edt
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Simpson, Benjamin K.,
Término indicativo de función/relación	ed.
Código de función/relación	edt
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Ako, Harry,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Axarli, I. A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Borthakur, Dulal,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Boylston, Terri D.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Chieh, Chung,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Churchill, Robin L. T.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Corzo, Nieves,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Courtin, C. M.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Cross, N.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Del Castillo, María Dolores,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Delcour, J. A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Fernández-López, Juana,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Fernie, Alisdair R.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Fox, Patrick F.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Geigenberger, Peter,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Gerrard, Juliet A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Hall, J. Christopher,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Houlihan, Dominic F.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Jeang, Chii-Ling,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Jube, Sandro,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Kalamaki, Mary S.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Kelly, Alan L.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Kotzia, G. A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Kristinsson, H. G.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Krogsgaard Nielsen, Michael,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Labrou, N. E.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Lee, Hung,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Lim, M. H.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Marcone, Massimo,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Martin, Samuel A. M.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Mistry, Vikram V.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Murr, Dennis P.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Narvhus, Judith A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Nielsen, Henrik Hauch,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Odumeru, Joseph A.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Oke, Moustapha,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Pérez-Alvarez, José Angel,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Platis, D.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Poli, Bianca M.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Reig, Milagro,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Shyu, Douglas J. H.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Siow, L. F.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Sorhaug, Terje,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Stanfield, P. S.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Stoforos, Nikolaos G.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Taoukis, Petros S.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Toldrá, Fidel,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Tzen, Jason T. C.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Verwimp, T.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Vilhelmsson, Oddur T.,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Villamiel, Mar,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre de persona	Willaert, Robert,
Término indicativo de función/relación	aut.
Código de función/relación	aut
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Tipo de ítem Koha	Libros
Suprimir en OPAC	Visualizar

Existencias
Estado de retiro	Estado de pérdida	Estado dañado	No para préstamo	Localización permanente	Ubicación/localización actual	Ubicación en estantería	Fecha de carga	Signatura topográfica completa	Código de barras	Fecha visto por última vez	Número de copia	Tipo de ítem Koha	Total de préstamos	Fecha del último préstamo
				Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes	SALA	2016-06-02	664 FOO	49239	2019-05-08	1	Libros
				Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes	CIRCULACION	2016-06-02	664 FOO	49240	2023-11-24	2	Libros	1	2023-11-13