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Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de conservación de alimentos. Vol. III / Francisco Rodríguez (editor) ; José Aguado Alonso ... [et al.]. - Madrid : Síntesis, [200-] - 250 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. - Tecnología bioquímica y de los alimentos . - Tecnología bioquímica y de los alimentos (Síntesis). .

Bibliografía: p.250.

ISBN: 847738939X

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Tecnología de alimentos
Procesos industriales

Dewey Class. No.: 664.02