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Ingeniería de la industria alimentaria : operaciones de proceso de alimentos. vol. II / Francisco Rodríguez (editor), José Aguado Alonso ... [et al.]. - Madrid : Síntesis, [200-] - 201 p. : il., gráficos, tablas ; 24 cm. - Tecnología bioquímica y de los alimentos .

La biblioteca tiene solamente el v. 2.

Bibliografía: p.201.

ISBN: 8477389381

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Tecnología de alimentos
Procesos industriales