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		Manual de química y bioquímica de los alimentos T. P Coultate. por Coultate, T P. Edición: 2a. ed.Editor: Zaragoza : Acribia, 1998Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (4). Ubicación(es): 664 COU.
		Mechanism and theory in food chemistry Dominic W.S. Wong. por Wong, Dominic W. S. Editor: New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold, c1989Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes (2). Ubicación(es): 664 WON.