Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella Andrea Priegue, Viviana Lobato.
Por: Priegue, Andrea.
Colaborador(es): Lobato, Viviana.
Editor: La Plata : Ministerio de Asuntos Agrarios. Departamento Industrias Lácteas, 1997Descripción: 7 h : gráficos, tablas.Tema(s): QUESO | MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS | MUZZARELLA| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes DEPOSITO | 576.163 PRI (Navegar estantería) | 1 | Disponible |