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Priegue, Andrea

Evaluación microbiológica de masas para elaborar queso muzzarella Andrea Priegue, Viviana Lobato. - La Plata : Ministerio de Asuntos Agrarios. Departamento Industrias Lácteas, 1997 - 7 h : gráficos, tablas.

Subjects--Topical Terms:
QUESO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: MUZZARELLA