Mariscos frescos para servicios gastronómicos : manejo y preparación sanitaria Luis Angel Pérez Salmerón, Patricia Angelica Ruiz Huerta, Eloy Dagoberto Reyes Molina.
Por: Pérez Salmerón, Luis Angel.
Colaborador(es): Ruiz Huerta, Patricia Angelica | Reyes Molina, Eloy Dagoberto.
Editor: México, D.F : Continental, 1985Descripción: 111 p. : il.ISBN: 9682605261.Tema(s): ALIMENTOS | PREPARACION DE COMIDAS | GASTRONOMIA | CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes DEPOSITO | 641.394 PER (Navegar estantería) | 1 | Disponible |