Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / Jorge Puig-Durán Fresco.
Por: Puig-Durán Fresco, Jorge
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Editor: Madrid : Buenos Aires : Díaz de Santos, c2006Descripción: xvi, 264 p. : il., fot., gráficos ; 24 cm.ISBN: 847978749x.Tema(s): Hotelería | Administración general de la calidad | Gestión | Norma de calidadClasificación CDD: 647.94
Contenidos:
Introducción -- Calidad en los servicios -- Evolución de la calidad en el sector hotelero -- Medida de la calidad -- Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración -- Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad -- Calidad total. Modelos de excelencia -- Glosario -- Abreviaturas -- Lista de tablas -- Lista de figuras.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 647.94 PUI (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
, Ubicación: SALA Cerrar el navegador de estanterías
| 647.94 PER Todo huésped es VIP / | 647.94 POW Introduction to management in the hospitality industry | 647.94 POW Introduction to the hospitality industry | 647.94 PUI Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / | 647.94 RAM Hoteles : gerencia, seguridad y mantenimiento | 647.94 ROD Organización y dirección en empresas hoteleras / | 647.94 SCH Contemporary hotel sales : |
Bibliografía: p. [251]-254.
Introducción -- Calidad en los servicios -- Evolución de la calidad en el sector hotelero -- Medida de la calidad -- Norma ISO 9001:2000 en hostelería y restauración -- Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad -- Calidad total. Modelos de excelencia -- Glosario -- Abreviaturas -- Lista de tablas -- Lista de figuras.