Conservación no térmica de alimentos Gustavo V. Barbosa-Cánovas ... [et al.].
Colaborador(es): Barbosa-Cánovas, Gustavo V | Pothakamury, Usha R | Palou, Enrique | Swanson, Barry G.
Editor: Zaragoza : Acribia, c1998Descripción: 280 p. : il., gráficos ; 24 cm.ISBN: 8420008885.Tema(s): Tecnología de alimentos | Biotecnología | Alimentos | Conservación de los alimentosClasificación CDD: 664.028| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes SALA | 664.028 CON (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
Título original: Nonthermal Preservation of Foods.
Incluye referencias bibliográficas e índice.