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Milk and milk products : technology, chemistry and microbiology Alan H. Varnam and Jane P. Sutherland.

Por: Varnam, Alan H.

Colaborador(es): Sutherland, Jane P.

Series Food Products ; 1.Editor: Maryland : Aspen Publishers, 2001Descripción: viii, 451 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 0834219557.Tema(s): Productos lácteos | Microbiología de alimentos | Tecnología de alimentos | Mantequilla | Queso | Fermentación | LecheClasificación CDD: 664

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Libros	Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes CIRCULACION	664 VAR (Navegar estantería)	2	Disponible

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Previo	664 VAC Fundamentos de ciencia de los alimentos	664 VAL Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria	664 VAL Handbook of food engineering practice	664 VAR Milk and milk products :	664 VEG Impacto de la Biotecnología en los sectores agrícola, ganadero y forestal :	664 WEA The food chemistry laboratory :	664 WON Química de los alimentos : mecanismos y teoría	Siguiente

Incluye bibliografía p. 432-436 e índice.

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