Bromatología de los productos de la pesca : Organización racional de los servicios de control de calidad y sanidad Cesar Augusto Lerena.
Por: Lerena, Cesar Augusto.
Editor: Buenos Aires : Hemiferio Sur, 1988Edición: 1a. ed.Descripción: xxii, 273 p. : il., tablas.ISBN: 9505043996.Tema(s): PRODUCTOS DEL MAR | CONTROL DE CALIDAD | CONTROL ESTADISTICO DE CALIDAD | NORMAS TECNICAS | POLITICA PESQUERA | HIGIENE DE LOS ALIMENTOS | TRANSPORTE DE MERCANCIAS | BROMATOLOGIA| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento |
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| Libros | Biblioteca Laura Manzo - Universidad Nacional de Quilmes DEPOSITO | 664.907 LER (Navegar estantería) | 1 | Disponible |