| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
nam a22 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-BeUNQ |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20200203120056.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
191101s2019 xx ado f m 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
AR-BeUNQ |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Normas de descripción |
aacr |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
21 |
| Número de clasificación |
665.3 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1989 |
| Nombre de persona |
Bertoia, Luz |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Formulación de alimento vegano símil margarina a base de materia grasa vegetal no hidrogenada o interesterificada / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Luz Bertoia. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2019. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
84 p. : |
| Otras características físicas |
il., fot., tablas, gráficos ; |
| Dimensiones |
30 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Director de tesis: Dr. Andrés L. Márquez. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Co-Director de tesis: Dr. Jorge R. Wagner. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
En port.: Abril 2019. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Lugar de trabajo: Laboratorio de Investigación en Funcionalidad y Tecnología de Alimentos. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: p. [77]-83. |
| 594 ## - Carrera [UNQ] |
|---|
| Docente |
INGENIERIA EN ALIMENTOS |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Margarina |
| Fuente del encabezamiento o término |
spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Emulsiones |
| Fuente del encabezamiento o término |
spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Elaboración de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
spines |
| 653 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--NO CONTROLADO |
|---|
| Término no controlado |
Grasas vegetales |
| 655 #4 - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--GÉNERO/FORMA |
|---|
| Datos o término principal de género/forma |
Trabajo final |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Código de función/relación |
ths |
| 9 (RLIN) |
1987 |
| Nombre de persona |
Márquez, Andrés L. |
| Término indicativo de función/relación |
director de tesis |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Código de función/relación |
ths |
| 9 (RLIN) |
1829 |
| Nombre de persona |
Wagner, Jorge R. |
| Término indicativo de función/relación |
co-director de tesis |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Código de función/relación |
dgg |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad Nacional de Quilmes, |
| Término indicativo de función/relación |
institución otorgante del título |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Trabajo final |
| Suprimir en OPAC |
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