| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02013nam#a22004335a#4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
018760 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
AR-BeUNQ |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20170522084453.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
070606t2001####sp#a##########001#0#spa#d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
8497320182 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
AR-beUNQ |
| 041 1# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
pa |
| Código de lengua original |
eng |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.95 |
| Número de edición |
21 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ojugo, Clement |
| Código de función/relación |
aut |
| 245 02 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Control de costes en restauración |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Clement Ojugo; revisor técnico de la colección Miguel Ribagorda Serrano. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed., 3a. reimpr. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
International Thompson Editores Spain, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
c2001. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
429 p. : |
| Otras características físicas |
il., gráficos, tablas ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Apéndice:p.303-310. Apéndice:p.311-417. Indice analítico:p.419-429. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Traducción de: Practical Food and Beverage Cost Control. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Traducido por: Santiago Díaz-Hellín Sepúlveda y Pilar Tascón Aznar. |
| 594 ## - Carrera [UNQ] |
|---|
| Docente |
DIPLOMATURA EN CIENCIAS SOCIALES |
| -- |
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION HOTELERA |
| 595 ## - Materia [UNQ] |
|---|
| Materia |
INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD |
| 595 ## - Materia [UNQ] |
|---|
| Materia |
GESTION DE OPERACIONES Y SERVICIOS GASTRONOMICOS |
| Fecha |
2015 |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Costos de producción |
| Fuente del encabezamiento o término |
Spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
Spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bebidas |
| Fuente del encabezamiento o término |
Spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gastos |
| Fuente del encabezamiento o término |
Spines |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Planificación |
| Fuente del encabezamiento o término |
Spines |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ribagorda Serrano, Miguel |
| Término indicativo de función/relación |
rev |
| Código de función/relación |
rev |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Suprimir en OPAC |
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