Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Coronio, Sergio Sebastián.

Mejora en el proceso de incorporación de estabilizantes en alimentos a base de queso blanco / Sergio Sebastián Coronio. - 2013. - 78 h. : gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Lic.Fernando Alonso. Co-director de tesis: Ing. Carolina Reid.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, [2012].

Bibliografía: p. 172-173.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Estabilizantes (agentes)
Procesos industriales
Productos lácteos

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 641.37