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Lena, Antonela

Calentamiento ohmico de emulsiones carnicas / Antonela Lena, Virginia Rodrigo. - 2010. - 137 h. : il., gráficos ; 30 cm.

Director: Ing. David Acosta.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2010.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Resistencias eléctricas
Tecnología de alimentos
Energía eléctrica
Industria alimentaria
Carne

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.02