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Fernández, Evelin M

Rellenos supercongelados para empanadas : estilos criolla y tucumana. El recado / Evelin M. Fernández, Nicolás A. Pacce. - [2006] - 143 p. : il., gráficos ; 30 cm.

Director: Ing. Adriana Raimundi. Incluye anexos.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2006.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Procesos industriales
Elaboración de alimentos
Alimentos congelados
Industria alimentaria

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.75