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Escudero, Andrea Natalia

Estudio de la capacidad antioxidante de la oleorresina extraída de las bayas de aguaribay / Andrea Natalia Escudero. - 2009. - 69 p. : il., gráficos ; 30 cm.

Directora: María Lucía Pollio.

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2009.

Incluye referencias bibliográficas.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Extracción
Plantas aromáticas
Condimentos
Oxidantes
Antioxidantes

Subjects--Index Terms: Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.022