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Tolosa, Fernando

Implementación de un procesos de interesterificación de aceites / Tolosa Fernando, González Héctor. - [2009] - 141 p. : il., gráficos ; 30 cm.

Director de tesis: Juan Segura.

Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Aceites
Hidrogenación
Costos de producción

Subjects--Index Terms: Trabajo final Interesterificación

Dewey Class. No.: 664.3