Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Greco, Mariana V

Producción de cultivo iniciados por fermentación en estado sólido para la inoculación de salamines / Mariana V. Greco. - 2007. - [20 h.] : il. col. , gráficos ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de trabajo final: Mg. Vanesa Ludemann.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2007

Bibliografía: p. 78-79.

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Elaboración de alimentos
Fermentación

Subjects--Index Terms: Embutidos

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.9