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Fanelli, Bárbara

Algarroba : panificación como estratégia para su comercialización / Bárbara Fanelli. - 2002 - 79 p. en varias paginaciones : il., gráficos, tablas ; 30 cm

Directores de tesis: Ricardo Zamponi (General Mills, Argentina), Florencia Rembado

Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2002.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Elaboración de alimentos
Procesos industriales
Tecnología de alimentos
Harina

Subjects--Index Terms: Panificación Algarrobo

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final