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Zampa, Laura Cecilia

Evaluación de la calidad e inocuidad microbiológica en productos vegetales de cuarta gama y recomendaciones para su manufactura / Laura Cecilia Zampa. - 2003 - 90 h : il., gráficos, tablas; 30 cm

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directoras de trabajo final: Vanesa Ludemann, Graciela Pose.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2003

Bibliografía: p. 64-71.

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Control de calidad
Hortalizas

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final