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Peltzer, Mercedes

Efectividad de la radiación UV en alimentos / Mercedes Peltzer. - [2003] - 56 h. : gráficos, tablas ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Directora: Dra. Noemí Zaritzky. Lugar de trabajo: Centro de investigación y desarrollo en Critecnología de los alimentos.

Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2003.

Incluye bibliografía.

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Elaboración de alimentos
Radiación ultravioleta
Esterilización

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.02