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Porzio, Ana Laura

Planta elaborada de helado a base de leche de soja : proyecto final / Ana Laura Porzio, Daniel Franco. - 1999 - 75 p. : tablas, il. ; 30 cm.

Directora : María Lucía Pollio. Incluye el plan de trabajo

Trabajo final (Ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 1999.

Incluye bibliografía

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Investigación de mercados
Elaboración de alimentos
Mercado de productos

Subjects--Index Terms: UNQ Helados

Dewey Class. No.: 637.4