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Vulcano, Matías

Industrialización de ancas de rana congeladas / Matías Vulcano. - 2003 - 89 h : il., gráficos, tablas ; 30 cm

Director: Ing. Daniel Franco.

Trabajo final (Ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2003

Incluye referencias bibliográficas

Subjects--Topical Terms:
Industria alimentaria
Tecnología de alimentos
Alimentos congelados
Recursos alimenticios
Carne
Anfibios

Subjects--Index Terms: Trabajo final