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Sainz, Romina Belén

Maceración enzimática de tejidos vegetales. Acción de protopectinasa de Geotrichum klebahnii sobre cáscara de pomelo Romina Belén Sainz. - 2008. - 75 p. : gráficos ; 20 cm.

Director de tesis: Dr. Sebastián Fernando Cavallitto. Lugar de realización: Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI-CONICET). Bibliografía al final de cada capítulo.

Tesis (Licenciatura).- Universidad Nacional de Quilmes, 2008.

Subjects--Topical Terms:
Polisacárido
Enzimas
Polímeros
Bioquímica
Agrios
Pomelos
Tesis

Dewey Class. No.: 572.566