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Ávila, Sergio Daniel

Desarrollo de estructura de calidad en planta de chacinados y salazones / Sergio Daniel Ávila. - [2019]. - 263, 83 p. : fot., tablas, planos, gráficos ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado en Ingeniería en Alimentos. Director de trabajo final: Ing. Gerardo Blasco.

Trabajo final (ingeniería) - Universidad Nacional de Quilmes, 2019.

Bibliografía: p. 259-261.

Subjects--Topical Terms:
Carne
Elaboración de alimentos
Control de calidad
Normas técnicas

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 664.908