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Ramírez Tapias, Yuly Andrea

Desarrollo de biocatalizadores inmovilizados y su aplicación en la industria alimentaria y ambiental / Yuly Andrea Ramírez Tapias. - 2018. - 166 p. : il., fot., tablas, gráficos ; 30 cm.

Trabajo de tesis presentado para la obtención del grado Doctora mención en Ciencia y Tecnología. Director de tesis: Dr. Jorge Abel Trelles. Co-Directora de tesis: Dra. Cintia Wanda Rivero. Consejera de estudios: Dra. Alejandra Zinni. Lugar de trabajo: Laboratorio de Investigaciones en Biotecnología Sustentable.

Tesis (doctorado) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2018.

Bibliografía: p. [158]-166.



Subjects--Topical Terms:
Catalizadores
Enzimas
Bacterias
Industria alimentaria
Zumos de fruta
Efectos ambientales
Hidrólisis
Viscosidad

Subjects--Index Terms: Catálisis heterogénea Pectina

Index Terms--Genre/Form:
Tesis doctorales

Dewey Class. No.: 663.63