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Ballone, Yessica

Desarrollo de una bebida fermentada estilo cerveza sin TACC, estudio de consumidores, análisis de mercado y estudio de prefactibilidad técnico y económico-financiero / Yessica Ballone, María Laura Mazzitelli. - 2017. - 193 h. : il., fot., tablas, planos, gráficos ; 30 cm + 2 planos

Directora de tesis: Beatriz Coste. Co-Director de tesis: Rodrigo Silva.

Trabajo final (ingeniería) -- Universidad Nacional de Quilmes, 2017.

Bibliografía: h. 178-184.

Subjects--Topical Terms:
Elaboración de alimentos
Cerveza
Procesos industriales
Estudio de mercado
Análisis costo-beneficio

Subjects--Index Terms: Enfermedad celíaca

Index Terms--Genre/Form:
Trabajo final

Dewey Class. No.: 663.42