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Microorganismos de los alimentos. 6, Ecología microbiana de los productos alimentarios / ICMSF ; traducción a cargo de Bernabé Sanz Pérez... [et al.]. - Zaragoza : Acribia, 2001. - xiv, 593 p. ; 26 cm.

Traducción de: Microorganisms in foods 6. Microbial ecology of food commodities. Maryland: Aspen Publishers, 1998. Incluye índice (p. 585-593).

Incluye bibliografías.

ISBN: 8420009342

Subjects--Topical Terms:
Microbiología de alimentos
Análisis de alimentos
Contaminación de alimentos
Ecología

Subjects--Index Terms: Microorganismos

Dewey Class. No.: 664.001579